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直到内行人说出真相,新酿的这些陈皮总价十几万左右

时间:2022-10-27     作者:健康知识【原创】   阅读

          2011年首届陈皮文化节陈化了87年的老陈皮以每公斤110万的高价成功拍出,从此新会陈皮闻名全球,要知道当时北京房价才2万多一平米。一拍而红之后柑橘中的皇族诞生,俗话说:广东有三宝,陈皮、老家、禾秆草。前几年有一广东女子陪嫁,带着20筐新会陈皮,让人不得其解,有人说陈皮能值几个钱?别家都是随家电随车,怎么她们拿着如此便宜的“水果皮”,直到内行人说出真相,新酿的这些陈皮总价十几万左右。

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    曾经香港就有一个老奶奶因为丢失了价值2000万港币的陈皮上了新闻,陈皮不就是晒干的橘子皮吗?为什么这么贵呢?古人云:一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金,并不是所有的陈皮都能卖出高价,以广东新会为例。广东新会依山傍海,三面环山,独特的“盆地”地形多湿、多旱、多高温造就了品质优良的新会柑,也叫茶枝柑,经它制成的陈皮泡茶水澄澈明黄,燥湿化痰,口感甘、香、醇、陈,用它做菜出膻增鲜。还有随着时代变迁的衍生品陈皮雪糕、陈皮茶、陈皮酒、陈皮梨膏,它真正诠释了皮贵肉贱。

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    20斤柑才出一斤果皮,业内认为只有经过5年以上的陈化的柑皮才能被称作陈皮,3年以上的只能算是柑皮或者果皮。当然天价香料并非浪得虚名,获得过程是相当繁琐的。第一步采果。刚收获的茶枝柑还属于翠绿,每年的寒露到大雪之间分三批采摘,依次是柑青皮、黄皮、大红皮。清洗静置一段时间后第二步开始用二刀法去皮,一分为三,留皮丢果。接着就是重中之重进行晾晒,水分蒸发,保留下来的是氨基酸、柠檬酸、纤维素,风干后继续清洗,周而复始,每多放一年它的药用和食用风味会更上一个台阶。

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    前提是三瓣都不能被破坏,否则影响卖相。8年的一般为1200元一斤,40岁高龄的就能卖到上万元,所以放了87年的就能拍出110万理所应当,新会也因为陈皮走上了发家致富的道路。年年秋冬江门家家户户就飘起果香,十万亩果园创造了100亿的产值,既然陈皮经济效益如此高,为什么不进行全国推广呢?陈皮必须需要特殊的环境,新会冬天会迎来一个特别气候,潮水回倒,此时正是柑的花分化,咸淡水交界处形成茶枝柑的地理特色。

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