亲手制作充满诱惑的竹鼠肉 品尝自己做出的美食

   竹鼠，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名。此为野生物种十分珍贵，全世界共计有3属6种：非洲竹鼠属2种（东非的特有种）、竹鼠属3种、小竹鼠属1种（亚洲特有，见于中国中南部，如湖南省郴州地区），在中国有1属3种。栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值和药用价值。在中国已被大规模养殖，已成为具有经济效益的养殖产业之一。花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是国家“三有保护动物”，私自捕捉违法。现在人对竹鼠进行人工繁殖，已经走上了人们餐桌，是一道不可多得美味。

 竹鼠的菜品是不是也勾起了你的味蕾呢？是不是想想都觉得流口水啊？对于它只能在特别的地方才能制作感到可惜呢？下面就给大家介绍一种比较简单，很容易上手、而且还很家常的一种做法。

竹鼠美食烹饪方法

       它叫竹鼠焖青豆，看到名字是不是就能猜到大概得呢？比如说主材料是竹鼠，辅助材料就比较多，比如一瓶啤酒、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、青豆等等。

        1、将竹鼠切成小块，一般需要每一块都带皮。

        2、竹鼠小块在开水煮5~8分钟，然后拿出用冷水冲洗干净，这样的步骤重复三次，能够让竹鼠肉的肉质更加鲜嫩，竹鼠肉的口感效果更好。

        3、在平底锅中放入适量花生油烧到平常炒菜一般温度时，放入花椒，同时加入竹鼠小块肉不停的翻炒和焖煮，过十分钟左右再加入啤酒改用文火慢慢焖煮，煮到竹鼠小块的皮能轻松咬动时，就差不多好了，捞出沥干，留备用。

        4、需要特别注意的是在花生油中炒竹鼠肉时，炒到闻到香味的时候加入大蒜、生姜、干辣椒、料酒、青豆。

        5、在翻炒竹鼠肉时要注意有一定光泽度时，就能够加入适量拌水生粉，同时放入适量白糖把二者搅拌均匀，记得放入胡椒粉和少量的味精，可以调和竹鼠和各个辅料的融合。

        6、千万要记得的是，竹鼠肉在将要出锅的时候加入葱，让它看起来色香味俱全。

这样的美食充满诱惑，快快动手试试，体验亲手制作的过程，品尝自己做出的美食。