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亲手制作充满诱惑的竹鼠肉 品尝自己做出的美食

时间:2017-12-26     作者:成都网约平台【原创】

 

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   竹鼠,是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名。此为野生物种十分珍贵,全世界共计有3属6种:非洲竹鼠属2种(东非的特有种)、竹鼠属3种、小竹鼠属1种(亚洲特有,见于中国中南部,如湖南省郴州地区),在中国有1属3种。栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。它体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值和药用价值。在中国已被大规模养殖,已成为具有经济效益的养殖产业之一。花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是国家“三有保护动物”,私自捕捉违法。现在人对竹鼠进行人工繁殖,已经走上了人们餐桌,是一道不可多得美味。

 竹鼠的菜品是不是也勾起了你的味蕾呢?是不是想想都觉得流口水啊?对于它只能在特别的地方才能制作感到可惜呢?下面就给大家介绍一种比较简单,很容易上手、而且还很家常的一种做法。

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竹鼠美食烹饪方法


       它叫竹鼠焖青豆,看到名字是不是就能猜到大概得呢?比如说主材料是竹鼠,辅助材料就比较多,比如一瓶啤酒、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、青豆等等。


        1、将竹鼠切成小块,一般需要每一块都带皮。


        2、竹鼠小块在开水煮5~8分钟,然后拿出用冷水冲洗干净,这样的步骤重复三次,能够让竹鼠肉的肉质更加鲜嫩,竹鼠肉的口感效果更好。


        3、在平底锅中放入适量花生油烧到平常炒菜一般温度时,放入花椒,同时加入竹鼠小块肉不停的翻炒和焖煮,过十分钟左右再加入啤酒改用文火慢慢焖煮,煮到竹鼠小块的皮能轻松咬动时,就差不多好了,捞出沥干,留备用。


        4、需要特别注意的是在花生油中炒竹鼠肉时,炒到闻到香味的时候加入大蒜、生姜、干辣椒、料酒、青豆。


        5、在翻炒竹鼠肉时要注意有一定光泽度时,就能够加入适量拌水生粉,同时放入适量白糖把二者搅拌均匀,记得放入胡椒粉和少量的味精,可以调和竹鼠和各个辅料的融合。


        6、千万要记得的是,竹鼠肉在将要出锅的时候加入葱,让它看起来色香味俱全。

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这样的美食充满诱惑,快快动手试试,体验亲手制作的过程,品尝自己做出的美食。

  


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