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奇奇怪怪的五仁月饼是否应该退出月饼界?

时间:2020-04-26     作者:七七【原创】   阅读

      唐朝开元皇帝李渊在位时,一年中秋,在大将军李靖大败匈奴的庆功宴上,吐蕃商人上供了一盒饼,李渊拿着圆圆的吐蕃饼和月亮对比说,应将胡饼邀蟾蜍,就用这饼祭拜了月亮。从此之后,中秋祭品里就多了这种月饼,民间俗称乐团或小饼。到了北宋时期,小饼的做法变得考究,越来越好吃,苏东坡就夸过“小饼如嚼月,中有酥与译”,又有酥油又有糖的小饼,凭着又脆又甜的口感流传到了南宋后开始被称作“月饼”。元朝末年,朱元璋把八月十五夜起义的字条藏在月饼里,分传给义军躲过了官军的检查。明朝建立以后,朱元璋就把这种饼作为中秋节令糕点赏赐给大臣们,月饼开始风靡。被《西湖团圆志馀》记载,为取团圆之意。

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      现如今在人们心中月饼是一年一见的香甜美味豆沙,莲蓉、冰皮、蛋黄,不是美女就是帅哥,或许只有五仁除外。为什么大家爱黑“五仁月饼”呢?首先五仁的口味难以预测,现在的五仁约等于五花八门的人,核桃仁,瓜子仁,麻仁,杏仁,松子仁,葵花籽,橄榄仁,花生橘皮,山楂条,冰糖,猪油,火腿,叉烧,冬瓜蜜饯,玫瑰花瓣,还有绝对的异类青红丝。生活就像一盒五仁月饼,你永远不知道要下去是甜还是苦,是软是硬,是荤是素,是新鲜还是发了霉?于是吃五仁就有更大的几率吃到自己讨厌的口味。

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       我们吃东西时用的不仅仅是感官,还有大脑,一旦脑子里将五仁和难吃挂上钩,这种偏见就很难扭转。五仁被黑的原因第二条是人的年龄会影响口味偏好,味道偏好取决于一个复杂的互动过程。参与互动的各方包括味蕾,口腔和鼻腔里的其他受体,以及所有这些受体发送给大脑的信息。此外,文化和饮食习惯也有一定的作用,至于月饼,小孩子喜欢香浓甜蜜,成熟人士注重口感丰富,回味无穷,对老年人来说咬得动的就是好月饼。

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       那么喜欢五仁月饼的成熟人士为什么很少在网上发生呢?他们中的很多人可能是,一很少上网;二上网也不上吵得最凶的社交网站;三上社交网站也懒得争论这些话题。被黑原因第三条,黑食物是一种特殊的社交技巧,是人民群众喜闻乐见的交流方式,无论中外想打开话匣子聊吃的准错不了。在全世界人民心中都有一个讨厌的食物排行榜,香菜、青椒、芹菜、蘑菇等都年年上榜,媒体也乐此不疲的讨论这些话题。到了我们中国五仁月饼堪当重任,成了千夫所指,人神共愤的食物,也成了全国人民打开话题沟通感情的桥梁。不过滚出月饼界对五仁月饼来说,也许是一个逆袭成神的机会。

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