美食天下
  • 当“鲈鱼”遇上鲜椒的清香微辣 才能迸发出体内的无限清香

    鲈鱼就像是鱼类中的邻家小妹,它不像三文鱼那样高贵,也不像草鱼鲢鱼那样草根,他有着自己独特的秀外慧中,不仅能够上到宴会厅堂,也能下得了平民餐桌。鲈鱼的做法很多,但是清蒸的创新做法更加适合养生,享受口腔中鱼肉的鲜甜与滑嫩,实在是美食的一大乐趣!【鲈鱼准备】 鲈鱼直接改刀,从背部下刀取出鱼肉,另外半边按照相同的方法操作,将鱼骨斩成大小合适的小块,也不用完全斩断,后期的烹饪之中可以让它自己断开。取下的鱼肉改刀,用刀去除鱼肉上的脂肪,再斜刀切成薄厚均匀的小片,处理好的鱼骨放在清水之中,用清水清洗干净,鱼

  • 当酸辣脆嫩的腰花有了灵魂 就能满足你的荷尔蒙需求!

    当人活到某一阶段之后,荷尔蒙和肾上腺素就成了我们最昂贵的需求之一.好在猪作为一个最平易近人的动物,给我们提供了最亲民的能量补给,所以腰花就有了他至死不渝的脑残粉。今天给大家介绍一道腰花中的名菜酸辣腰花。 新鲜的腰花从中间剖开,消去中间的白色腰部分,斜刀45度,下刀切至2/3处,换个方向直刀切出花纹,将打好花刀的腰花,切成大小均匀的长条备用。 清水清洗后的腰花中加入姜粒葱段,胡椒粉,淋上少许料酒,新鲜的姜葱汁,抓匀腌制10分钟。辅料方面将蒜苔切成小段,小米椒、大葱泡椒切段备用,再备少许的姜粒和蒜末

  • 冷风呼啸的冬日无聊又无趣 让一餐火锅来温暖你的胃!

    当我们看到吹着西伯利亚冷风的战斗民族也需要靠着伏特加过冬的时候,我们聪明的国人,也早就开始了接地气的过冬方式——火锅。至于我们国人到底有多么热爱火锅,这里只能用一句话来证明“没有什么是一顿火锅解决不了的问题,如果有那就两顿。”。说到中国最出名的火锅旅游城市,当然还得从我们川渝说起了。 夜晚的重庆是火锅馆子里面的吆喝和喘息声,当你来到成都重庆旅行的时候,一定要早早的做好排队吃火锅的准备。当然还需要准备很多面巾纸和凉粉,到时候你就知道这两样东西到底有多么重要了,火锅王牌“毛肚”要诀“七上八下”面

  • 日式“焗蟹煲”攻占你的味蕾 爱吃螃蟹的你一定抵挡不了这个诱惑!

    常有人问,怎样才能做出可口的美食呢?我想绝对是不敷衍了事,倾注全部的心意,用心成就的才能被称为美食。 第一步制作蛋黄酱,将盐撒入蛋黄搅拌,再依次分几次倒油将蛋黄打发,蛋黄酱完成后放味增调味搅拌均匀备用(蛋黄酱的比例是一个蛋黄倒入180cc油),蛋黄酱可以用现成的无需自己制作,可以添加些许姜汁让口味更加清爽不油腻。 第二部处理蟹肉棒,将蟹棒撕碎和蟹壳肉混合在一起,最后放蟹膏,搅拌均匀。第三步专科将处理好的蟹肉装入螃蟹壳中,在烤盘中放入锡箔纸,可以相将锡箔纸折叠几次后将食材放在正中在200℃的烤箱中

  • 美味的东坡豆腐竟然比“东坡肉”还好吃呢!

    苏东坡和吃有着千丝万缕的联系,除了大家熟悉的东坡肉,今天我来分享一道“东坡豆腐”,制作简单是一道非常经典的小菜。 这道源自宋代的菜古书记载会用到一种叫“香榧子”的坚果,首先来处理食材,香榧子薄壳刮净黑衣,用捣臼打成碎粒,老豆腐切成方块。 接下来先熬制一个葱油,热锅起油烧热后把火调小放入葱段炸至发脆,等香气充分释放之后再把葱挑出来,在锅里留一点底油用来煎豆腐,接着炸制,调到中小火豆腐块上下翻面煎炸至两面金黄盛出来。 然后锅里再加少许油,倒入香榧子和黄豆酱炒匀,加水烧开倒入豆腐块儿,用中火稍煮一会

  • 美味又地道的乐山“狼牙土豆” 制作方法原理如此简单

    在四川乐山有一种土豆做的馋嘴的小吃叫狼牙土豆,形似狼牙、香辣爽口。为什么叫狼牙土豆呢?是因为用了特制的刀具将土豆切成波浪形,酷似犬牙而出名。如果在家没有特制的刀具,就用菜刀切成大小均匀的条码就可以了。 切好的土豆条要立马放到水里面去浸泡,避免遇到空气之后变色,莲藕同样切成波浪状,在炸之前需要将土豆冲洗两遍沥水,这样可以洗去土豆条表面的淀粉,油炸的时候不容易粘锅。 这道小吃一般还会搭配蔬菜,比如莲藕、花菜、白菜等。热锅起油待油温七成热时同时下土豆、蔬菜,中小火炸至3到5分钟,根据个人口味喜欢

  • 美味的士力架究竟是怎么做出来的?为什么它这么抗饿呢?

    “饿了吧,来一条士力架,横扫饥饿,做回自己。”一提到士力架就会想到那洗脑的广告语,作为一款风靡全球的糖果,士力架深受广大人民的喜爱,不仅是小孩子喜欢吃了零食,同时也是大人们的便餐饱肚首选,健康又美味!不过吃了那么多条士力架可知道士力架是如何生产出来的吗? 士力架巧克力棒是美国Mars公司推出的,是以一匹马的名字命名的。在英国和爱尔兰,士力架最初的名字是“马拉松”,那个时候是出售给这两个国家的马拉松比赛,因其功效的显著,比单纯的巧克力能量值会大许多,口感方面层次感也更加丰富!时至今日士力架已经成为

  • 苦瓜不好吃是你没用对方法 教你正取营养吃苦瓜!

    苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效,是款营养价值很高的食物,但许多人不喜欢吃原因在于它很苦,今天就教大家几个减少苦瓜苦味的小方法。一、混炒把苦瓜和辣椒炒在一起可减少苦味,苦瓜洗净切丝,炒锅上火不放油,待锅热后把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水炒熟后起锅待用;然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖出锅。二、腌渍将切好的瓜片撒上盐腌制一会儿,然后将水滤掉可减轻苦味。三、水焯把苦瓜切成块状先用水

  • 位于法国昂热旁边的多功能巧克力店 集零售、工厂、博物馆一体

    这家巧克力店自带零售工厂和博物馆功能,走进这个巧克力店他的身后是一个很小型的巧克力博物馆,入口处的简介就可以先看到他简单的介绍了一下巧克力的文明和历史。 从4000多年前开始就有人发现了可可树这个植物,之后由玛雅人开始种植,讲解他如何由饮品演变成现在的甜品。 大家可能会好奇,为什么巧克力会这么贵?难道不是说在靠近赤道的地方很多地方都可以种植它,遍地都可以种吗?其实并不是这样的,因为可可树它喜欢热但是又要在阴凉的条件下才可以种植,所以在每一棵的可可树旁边都要有一棵大树。 他必须要在靠近赤道

  • 西点制作中常用到的君度酒 居然是这样生产出来的!

    君度酒在西点当中运用的非常广泛,无论我们在做慕斯类或是法式西点类,只要里面运用到黑巧克力其实我们都会使用到这种很常见的橙味酒。黑巧克力的口感偏浓郁,如果用一些中性的调味品香草籽之类的东西就很难突出它的味道。但橙味酒它本身的味道非常突出。 位于法国昂热的君度酒场,就算没有听过这个酒牌的名字,看见这个酒瓶也可以一秒识别。她家的橙味酒在烘焙和调酒里使用的频次太多,除了经典的橙味酒,现在还衍生出了各种酒渍食品。例如一些酒渍葡萄干儿、混合水果罐头,甚至有番茄酱这种你完全想象不到的东西。 君度酒厂成立

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