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近日米饭是“垃圾食品”的谣言越传越烈! 你相信?

时间:2019-03-19     作者:食品安全【原创】   阅读

      “人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”作为大中华儿女,尤其是南方人,餐桌上怎么能少得了米饭呢?和那些薯条、汉堡、洋垃圾相比,米饭可是咱们公认的健康食品。不过最近网上却流传说米饭才是真正的垃圾食品之王,广大吃货们听到了都纷纷表示怀疑人生,难道自己这么多年以来吃的都是假米饭吗?

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        咱们平时吃的米饭基本上都是经过高精度加工的大米,这样一来口感确实提升了不少,但大部分的矿物质和膳食纤维早就被处理到了。一个白胖胖的大米中有80%属于淀粉,剩下的只有10%左右的水分和7%左右的蛋白质,再加上淘米这个环节,也会把大米里本来就少的可怜的微量元素给洗得干干净净。更何况大米里的蛋白质并不优质,微量营养的密度也非常低,和蔬菜、肉类、鸡蛋、牛奶等食物相比,就会显得非常垃圾了。

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          而且这种经过深度加工的大米,虽然很容易消化,但咱们吃了之后血糖就会噌噌的往上窜,完全停不下来。按照世界卫生组织的标准,白米饭的升糖指数高达87,简直和炸薯条一样危险了呢!如果没有进行充分运动来消耗掉这些糖分的话,身体就会长期处于高血糖的状态,久而久之人就会进化成肥仔。到时候糖尿病、心脏病、脂肪肝什么的都会找上门来。

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          2002年美国营养学家发现白米饭和白面包一样,都会增加人类患上二型糖尿病的风险,另外白米饭中几乎没有维生素a,缺乏这种物质也会造成儿童生长发育缓慢、看起来米饭好像是人人喊打,但要真的将它作为垃圾食品还是太过分了呀!米饭确实营养单一,但是我们也不是顿顿光吃米饭吧,来点儿小青菜加点鸡鸭鱼肉,营养不就一下均衡了吗?

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         要知道世界上绝大多数主食的作用,本来就不是为了补充微量营养元素,而是为了增加饱腹感,让你撑到下一顿饭之前不至于饥肠辘辘。当然米饭升糖指数高容易造成肥胖,这也是一个无法甩脱的事实。所以许多营养专家都提倡人们吃粗粮食品,比如说像小米、玉米、荞麦等等谷物。

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          口味一时间调整不过来,也可以用一半粳,一半粗粮混合起来煮;另外也可以吃一些富含淀粉的豆类,像是红豆、绿豆、豌豆等等。这些食物的谈话反应都比较低,能够大幅度降低人体内的血糖含量。总的来说没有垃圾的食品只有垃圾的搭配,对待米饭不需要敬而远之,该吃的时候吃注意控制好食用的量就足够了。


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